الوصف
كاكاو باري Extra Brute هو الكاكاو اللي بيستخدمه الشيفات علشان يطلّعوا لون غامق وطعم شوكولاتة قوي. بودرة كاكاو 100% مقلونة (معالجة بالطريقة الهولندية) بنسبة زبدة كاكاو عالية 22-24%، فالقوام بيطلع أنعم والطعم أقل مرارة وأطول في البق من الكاكاو الخام العادي. نعومتها عالية جداً، فبتدوب بسهولة ومش بتعمل كتل.
مميزات كاكاو باري
- كاكاو 100% من غير سكر أو إضافات
- مقلون (Dutch process) بلون أحمر بني غامق
- دهون عالية 22-24% لطعم أغنى وقوام أنعم
- نعومة 99.6% أقل من 75 ميكرون
- كاكاو مستدام من غرب أفريقيا، شهادة Cocoa Horizons
استخدامات كاكاو باري
- الكيك والبراونيز والكوكيز
- الكريمات والحشوات والآيس كريم
- التغطية والرش فوق التيراميسو والترافل
- الهوت شوكليت ومشروبات الكافيهات
المواصفات
| الماركة | Cacao Barry |
|---|---|
| الاسم | Extra Brute |
| النوع | كاكاو مقلون (Alkalized) |
| نسبة الدهون | 22-24% |
| pH | 7.7 – 8.1 |
| الرطوبة | 4.5% حد أقصى |
| العبوات | 250 جم، 500 جم، 1 كجم، 5 كجم |
طريقة الاستخدام والحفظ
انخلها مع الدقيق في الكيك، أو دوّبها في سائل سخن للمشروبات والصوصات. احفظها في عبوتها المقفولة في مكان جاف وبعيد عن الروايح.
أسئلة شائعة
يعني إيه كاكاو مقلون أو هولندي؟
يعني اتعالج بطريقة بتقلل الحموضة، فاللون بيبقى أغمق والطعم أنعم وبيدوب أسهل. أنسب للوصفات اللي فيها بيكنج باودر.
إيه الفرق بين كاكاو 22-24% والكاكاو العادي؟
الكاكاو العادي غالباً 10-12% دهون. نسبة 22-24% معناها زبدة كاكاو أكتر، يعني طعم أغنى وقوام أنعم.
متاح في كندر شوب مع توصيل لكل محافظات مصر وأسعار جملة للمحلات والمخابز والكافيهات.
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.