الوصف
شوكولاتة كاليبو بيضاء W2 هي الشوكولاتة البيضاء اللي بيستخدمها الشيفات في كل مكان: حلاوتها متوازنة، وطعمها لبن وفانيليا بجد، ولونها كريمي بياخد الألوان بسهولة. سيولتها قياسية، فبتنفع للجاناش الأبيض والتشيز كيك والتغطية والديكور.
مميزات شوكولاتة كاليبو بيضاء
- الوصفة W2 الأشهر للشوكولاتة البيضاء
- طعم لبن وفانيليا من غير حلاوة مزعجة
- لون كريمي مناسب للتلوين
- سيولة قياسية
- كوفرتير بزبدة كاكاو حقيقية
استخدامات شوكولاتة كاليبو بيضاء
- الجاناش الأبيض والماكرون
- التشيز كيك والموس والكريمات
- التزيين والقوالب الملونة
- الكوكيز والبلوندي
المواصفات
| الماركة | Callebaut |
|---|---|
| الكود | Recipe N° W2 |
| النسبة | 28% (زبدة كاكاو) |
| السيولة | قياسية |
| الشكل | كالتس |
| العبوات | 250 جم، 500 جم، 1 كجم، كرتونة 2×10 كجم |
طريقة الاستخدام والحفظ
درجات التمبرة: تسييح 40-45°، تبريد 26-27°، شغل 28-29°. سيّحها على نار هادية جداً وابعد عنها أي مية.
أسئلة شائعة
ليه الشوكولاتة البيضاء بتتحرق بسرعة؟
لأن فيها لبن وسكر بنسبة عالية. متعديش 45 درجة وقلّب كتير.
ينفع أعمل بيها جاناش للتورت؟
أيوه، النسبة الشائعة 3 شوكولاتة : 1 كريمة للجاناش الثابت.
كندر شوب بيوفر شوكولاتة كاليبو البلجيكي الأصلية مقسمة بأوزان صغيرة وبالكرتونة، مع توصيل لكل المحافظات وأسعار جملة للمحلات.
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.