الوصف
شوكولاتة كاليبو 811 هي “الشوكولاتة البلجيكي” اللي بيتكلم عنها كل الشيفات. Callebaut Recipe N° 811 داكنة 54.5% كاكاو، طعمها كاكاو محمص متوازن ومعاه لمسة فانيليا، وسيولتها قياسية فبتنفع لكل حاجة تقريباً: من المولتن كيك والبراونيز لحد الجاناش والتغطية والقوالب. كالتس (حبيبات) بتتوزن وتسيح بسهولة.
مميزات شوكولاتة كاليبو 811
- الوصفة الأصلية 811 من Callebaut بلجيكا منذ 1911
- 54.5% كاكاو بطعم متوازن ومحبوب
- سيولة قياسية تنفع لكل الاستخدامات
- كوفرتير بزبدة كاكاو حقيقية
- كالتس سهلة في الوزن والتسييح
استخدامات شوكولاتة كاليبو 811
- المولتن كيك والبراونيز والفوندان
- الجاناش والموس والكريمات
- تغطية الكيك والفراولة والدونتس
- القوالب والبونبون بعد التمبرة
المواصفات
| الماركة | Callebaut |
|---|---|
| الكود | Recipe N° 811 |
| نسبة الكاكاو | 54.5% |
| السيولة | قياسية (3 نقط) |
| الشكل | كالتس |
| العبوات | 250 جم، 500 جم، 1 كجم |
طريقة الاستخدام والحفظ
درجات التمبرة: تسييح 45-50°، تبريد 27-28°، شغل 31-32°. احفظها في مكان جاف بين 12 و20 درجة بعيد عن التلاجة والروايح.
أسئلة شائعة
ليه كاليبو 811 هي الأشهر؟
لأنها متوازنة في الطعم والسيولة، فبتنفع لأغلب الوصفات من غير ما تحتاج تغيير، وده خلاها الاختيار الافتراضي في المطابخ.
أعمل بيها مولتن كيك ازاي؟
سيّح 200 جم شوكولاتة مع 150 جم زبدة، وضيف 4 بيض و100 جم سكر و50 جم دقيق، واخبز على 200 درجة من 8 لـ 10 دقايق.
كندر شوب بيوفر شوكولاتة كاليبو البلجيكي الأصلية مقسمة بأوزان صغيرة وبالكرتونة، مع توصيل لكل المحافظات وأسعار جملة للمحلات.
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.